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Implementación de sistema de producción circular de cervezas orgánicas/agroecológicas en Cervecería Oceánica.

Articulación Productiva
Oportunidades Circulares
Cerveza agroecológica Oceánica basa su producción en la utilización de granos agroecológicos certificados y en un manejo productivo de elaboración ajustado a las normas de agroecología, priorizando la conservación y la sustentabilidad del medioambiente. Cervecería Oceánica pretende poder aplicar un modelo de economía circular en su planta de producción de cerveza orgánica de manera de lograr que el ciclo productivo circular de la cerveza orgánica minimice el impacto medioambiental y los costos de producción. Los problemas/oportunidades principales a los que se apunta en este proyecto son dar valor agregado a la levadura y la cebada orgánicos (subproductos en la elaboración de cerveza con altísimo valor nutritivo) transformándolos en productos de consumo humano orgánicos y dar valor a los efluentes líquidos y gaseosos para lograr la generación de energía térmica para el proceso productivo, abono orgánico para plantaciones agroecológicas, agua purificada para riego y minimizar las emisiones de CO2 mediante su utilización en la alimentación de invernaderos agroecológicos. Se espera montar una planta agroecológica modelo basada en economía circular dónde todos los subproductos y efluentes se valoricen en la misma planta evitando el transporte de los mismos haciendo su valorización más eficiente.
  • Beneficiario: Oceánica
  • Fecha de inicio: 27·02·2019
  • Departamento: Maldonado
  • Año: 2018
  • Duración: 24 meses

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