Talleres
Actividades de forma presencial y virtual, en temáticas demandadas en el territorio, con fuerte énfasis en la aplicación directa de conocimientos en la empresa o emprendimiento.
Buenas Prácticas de Manufactura
Centro: Salto
Público objetivo: Empresas
Contacto: 099 452 171
Comienzo: Marzo 2023
Modalidad: Presencial
Las Buenas prácticas manufactura, son un conjunto de principios básicos cuyo objetivo es garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes en la producción y distribución.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
- Mejorar los sistemas de calidad de la empresa.
- Mejorar el proceso de producción.
- Reducir los tiempos de ejecución de las actividades.
- Lograr un personal capacitado y consciente de sus actividades de desempeño.
- Mejorar la comunicación interna de la propia organización.
- Monitorización y trazabilidad de procesos.
- Automatización de los procesos.
- Mayor alineación entre negocio y sistemas.
TEMAS ESPERADOS A TRATAR
- Aspectos operativos
- Higiene de personal
- Saneamiento de locales
- Materias primas, aditivos alimentarios, envases
- Manipulación de alimentos
- Los contaminantes de alimentos
- Cultura de Inocuidad Alimentaria
- Proveedores
- Recepción de materia prima
- Almacenamiento
- Pre - elaboración
- Elaboración -
- Acondicionamiento final
- Controles operativos
- Distribución/venta/servido
- Métodos de conservación de alimentos
- Pérdidas y desperdicios
- Manejo de productos químicos
- Manejo de residuos
