Camargo Curbelo Ignacio Martin

Biru Bar es un establecimiento gastronómico instalado en tacuarembó que en 2023 cumple 10 años. Venden minutas: pizzas, hamburguesas, fritas, milanesas y chivitos. Además cervezas tanto industriales como artesanales. Surge como delivery, hoy día dicha modalidad ocupa el 70% de ventas del total, pero el reconocimiento del mercado e incremento de la demanda impulso el desarrollo del restaurante. La empresa se encuentra formalmente a nombre de Martin Camargo, aunque está conformada por tres socios: Martin Camargo, Daniel López y Gastón López (padre e hijo). La propuesta gastronómica y estética de Biru ha cambiado al largo de los años, y en paralelo el público al cual se dirigen. Han optado por aplicar a los distintos servicios de desarrollo empresarial del centro, desde su etapa de CCE. La última actividad desarrollada ha sido una consultoría en liderazgo y anteriormente una consultoría gastronómica con el chef Ignacio Gamio. En el marco de la preparación de los 10 años la empresa busca apoyo para reafirmar su presencia en el mercado tacuaremboense (caracterizado por la poca continuidad de sus empresas del rubro gastronómicos), impulsando además a la cultura local mediante la organización de recitales abiertos en la vereda del local.