Corazón contento

Corazón Contento nace como emprendimiento de repostería vegana en 2017 tras observar, como consumidora, que la oferta era muy limitada. Utilicé mi afición a la repostería y la experiencia previa en venta de tortas y postres tradicionales a casas de comida y oficinas, para “veganizar” mis recetas más exitosas. Inmediatamente surgió la necesidad de encontrar un sustituto para el dulce de leche, al principio recurriendo a otros emprendedores, pero sin dar con el resultado deseado que sea similar al original. Con algo de investigación sobre el comportamiento y reacciones químicas de los elementos que componen el dulce tradicional, inicié pruebas de recetas utilizando como ingredientes principales, la leche de almendras y el azúcar, y agregando proteína aislada de soja y aceite de coco que aportan los valores de carbohidrato, proteína y grasas necesarios para igualar las características del dulce de leche de vaca. Al día de hoy, la receta da como resultado un dulce de textura, consistencia, color, sabor y prestaciones prácticamente idénticas al dulce de leche tradicional. En los casi 3 años que elaboro el dulce a base de almendras, he tenido retroalimentaciones 100% positivas, por lo que sé que estoy brindando la posibilidad al consumidor vegano/vegetariano, a la población que vive con intolerancia a la lactosa y APLV, y a quienes eligen reducir el impacto de su consumo en el medio ambiente, de seguir disfrutando un producto altamente valorado en la cocina de la región.