Entohops

En 2020 nació Entohops como un nuevo giro de la empresa productora de la cerveza Chela Brandon. Con el apoyo de ANDE a través del instrumento de Validación de Ideas Circulares instalamos una unidad de cría de Tenebrio molitor alimentados con residuos de la cervecería. A partir de estos insectos obtuvimos las primeras muestras de harina proteica y realizamos un ensayo piloto de palatabilidad con cerdos de la cooperativa CALUPROCERD. La unidad actual tiene el potencial para producir cuatro toneladas de entroproteína al año. Esta cantidad es todavía muy pequeña para un mercado de alrededor de las 10.000 toneladas anuales, sólo tomando en cuenta la producción suina y la acuicultura. La harina Entohops representa una alternativa promisoria a las fuentes tradicionales de proteína en raciones animales (soja, maíz, pescado) que puede obtenerse con un alto grado de sostenibilidad (baja huella de carbono y agua) y con precios con baja fluctuación. El producto tiene un enorme potencial para producir a esa escala industrial ya que existen residuos de la industria disponibles para recircular a nivel nacional, una vez se obtengan los permisos necesarios para su comercialización a nivel nacional y su exportación. Nuestro objetivo es optimizar la fábrica, desarrollar una estrategia de promoción y distribución que nos permita captar una cartera de clientes en el rubro de animales de granja y acuicultura y explorar otros productos intermedios y de comercialización inmediata a menor escala, como larvas vivas y desecadas para el sector de producción avícola familiar y cría de mascotas. Nuestro modelo de negocio para la harina hasta tanto se obtengan los permisos se basará en la colocación de partidas de muestra para ser evaluadas por nuestros clientes en un esquema de participación colaborativa mediante el pago de una contraparte.