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El proyecto propone poner en valor un residuo de la empresa (bagazo de malta) a través de su bioconversión mediante la cría de insectos que luego serán utilizados como ración para la cría de gallinas ponedoras. Este proceso minimizará la contaminación ambiental y generará -a partir de la recirculación de un residuo del proceso industrial de fabricación de cerveza- nuevos productos comercializables: huevos de gallina, larvas para alimentación de gallinas o mascotas exóticas y fertilizante orgánico. Los restantes residuos orgánicos producidos en los diferentes compartimientos se utilizarán como abono para una pequeña huerta, de la cual también se obtendrán insumos para las crías. Los productos generados por el centro se comercializarán en forma individual o como canastas mediante un sistema de suscripción.