La Cannoleria

El emprendimiento se de dedica a la venta de productos de pastelería italiana. El nombre surge del dulce típico de la región italiana de Sicilia, el Cannolo (Cannoli en plural), que es el producto que se presenta como principal para la venta. El mismo consiste en una masa enrollada, crocante, la cual es rellenada con cremas pasteleras, ofreciendo 8 sabores distintos y de la crema típica de ricotta con naranja. En los bordes lleva toppings adheridos al relleno, que consisten en frutos secos (pistachos, nueces, almendras, mani), naranjas confitadas, chips de chocolate, etc. Como segundo producto, se venden las Sfogliatelle, un dulce con una masa similar a un hojaldre, que se hornea, resultando crocante por fuera, y se rellena de una crema a base de semolin y ricotta con naranja. El sistema de ventas es por pedidos, en general semanales, con retiros y envios en Mvd y Ciudad de la Costa. En el caso de los cannoli, se da la opción de venderlos listos para el consumo o el ¨kit para armar¨. Consiste en la caja con los cannoli vacíos, los rellenos en mangas pasteleras biodegradables y los toppings en dips. De esta forma, la masa se mantiene crocante hasta el momento del consumo, y da la libertad al cliente de prepararlo como desee, combinando rellenos y toppings, y resultando una actividad también de encuentro en el momento del postre. En el caso de las sfogliatelle, se venden horneadas o congeladas, también para que el producto este en sus condiciones ideales y mas sabrosas al momento del consumo. Además de estos dos postres, se agregan otros en determinadas temporadas del año, como ser pascuas o navidad. La idea principal del emprendimiento fue traer un pedacito de Italia al Uruguay asi como hacer conocer el producto en el país, honrando las raíces familiares