Seguimiento
Merma cero - Ahumados del Sur
Reafirmando su compromiso con el medioambiente, Ahumados del Sur de la mano de Fundación Latitud y la Universidad Católica del Uruguay, propone optimizar su producción, llevando sus mermas a cero y transformándolas en productos de valor agregado para el mercado gourmet. Esto le permitirá incorporar especies locales de bajo rendimiento fomentando la mano de obra local y la pesca artesanal de nuestras costas.
- Beneficiario/a: Ian Rafael Schmidt
- Instrumento: Oportunidades Circulares
- Departamento: Canelones, Cerro Largo, Maldonado, Rocha, Treinta y Tres
- Estado: Seguimiento
- Fase: Ejecución
- Año: 2021
- Aporte de ANDE: $ 1375000
