Mirta gastronomía artesanal

Mirta Estela Castro Bueno es quién está al frente de la empresa “Mirta Gastronomía Artesanal” dedicada a la pastelería. Hace varios años comenzó en el rubro de la pastelería profesionalizándose con varias capacitaciones y hace 2 años que está formalizada bajo monotributo mides. Mirta elabora en la cocina de su hogar y sus principales productos son la elaboración de tortas y postres y su principal servicio son los talleres que dicta en una escuela privada. Cuenta con equipamiento de una cocina de uso doméstico con horno eléctrico con turbinas, heladera, batidora y demás utensilios de repostería. Tiene carne de manipulación de alimentos y está en proceso de habilitación bromatológica. Su diferencial es la calidad que utiliza a la hora de elaborar sus tortas. Utiliza fondant y nos menciona que muy pocas personas lo hacen en Tacuarembó ya que es un producto costoso y complejo de manejar. Además de dedicarse a la pastelería nos comenta que también realiza tartas y alfajores y los vende en algunos almacenes los cuales visita todas las semanas llevando su mercadería que realiza por pedido, pero nos manifiesta que le gustaría dedicarse solamente a la pastelería que es lo que le apasiona. Su alcance en el territorio es amplio ya que realiza envíos dentro del departamento llegando a zonas aledañas cómo Tambores, Curtina y Ansina y también a otros departamentos.