Mizuna Micro Verdes

Mizuna es un emprendimiento familiar dedicado a la investigación, producción y comercialización de Micro Verdes. Construimos un invernadero en madera y nylon específico para este tipo de cultivo. En 18 m2 logramos ubicar 8 estanterías y más de 250 bandejas de cultivo. Utilizamos el principio de hidroponía para el suministro de agua, que junto con la energía del sol son sus principales fuentes de alimentación. ¿Qué es un microverde? Los microverdes son minivegetales que en pocos centímetros y semanas de vida concentran todos sus nutrientes, sabor y propiedades. Son cosechados justo después de que el cotiledón se ha desarrollado junto a sus primeras hojas verdaderas. De esta manera la planta tiene la fuerza de concentrar más de 6 veces el contenido nutritivo de su variedad en fase adulta. Además de ser deliciosos y de aportar una increíble textura, son altamente frescos y saludables, lo que los convierte en un tipo de alimento muy atractivo. Son un shot nutricional, un concentrado de la planta en estado adulta, solo que en su mínima expresión. Dar a conocer y sensibilizar sobre estos minis vegetales es nuestro gran desafío. Creemos que en el futuro avanzaremos con firmeza hacia el consumo consciente y saludable de alimentos nutritivos que generen poca huella de carbono y el menor impacto ambiental posible. Incentivar la alimentación consciente y saludable e impulsar el cultivo de nuestro propio alimento son objetivos que nos estimulan a seguir en este camino. Hoy entregamos microverdes listos para consumo a varias familias uruguayas y acompañamos varias cartas en restaurantes destacados de Montevideo y Canelones, así como en otros servicios gastronómicos que poco a poco van interesándose en incorporar nuestros productos.