OruVital

Este proyecto plantea validar la primera mermelada de orujo de uva del mundo, un alimento funcional y sostenible con múltiples beneficios potenciales para la salud. En Uruguay, el año 2022 se generaron más de 26 millones de orujo de uva en la industria vinícola, por lo que, este proyecto además de tener un impacto social por sus beneficios a la salud, contribuye a la revalorización del subproducto al transformarlo en materia prima, promoviendo la economía circular y proyectándose como una empresa de triple impacto. Además de destacar los beneficios potenciales para la salud por su contenido de fibra y antioxidantes naturales, otro de sus beneficios es que al ser la mermelada un alimento que forma parte de la cultura uruguaya y de gran parte del mundo, facilita su integración a la mesa de los uruguayos, siendo un excelente vehículo para transportar los nutrientes concentrados en el orujo de uva. Es por estos motivos que este proyecto pretende perfeccionar y consolidar un producto, caracterizandolo por su composición nutricional funcional, por su sabor y textura únicos que brindan una experiencia sensorial original y atractiva. Esta etapa es primordial ya que nos permitirá obtener información clave para concretar las estrategias de validación con los potenciales clientes, desarrollar estrategias de sensibilización y difusión, asegurando nuestra posición en el mercado.