Semilla 0078/2016 - Chela Brandon

En el proceso de elaboración de la cerveza artesanal Chela Brandon, estamos paulatinamente buscando la apertura de mercados en el exterior, en ese sentido hemos venido alcanzando la certificación Kosher y un estudio de mercado para ingresar al mercado Israelí. La limitante que encontramos radica en lo perecedero del producto, que tiene un vencimiento de 180 días, dado que no tiene conservantes. La certificación Kosher significa que existe un nivel de calidad en los productos y procesos de elaboración, lo que en términos de mercado significa que no solo se apuesta al mercado israelí, sino también el mercado local y exterior, se han tenido contactos con Brasil, Argentina, Chile y Colombia. En intervención del Piade, se nos sugirió la instalación de laboratorio para manejo de levaduras y análisis de calidad de producto terminado y en las distintas etapas del proceso, lo que permitirá eliminar impurezas y organismos microbiológicos que permitirá extender la vida útil al doble, siempre sin utilizar conservantes.