Semilla-0043/2018 - Cuchara Food Design

Cuchara es un estudio de food design que nace del deseo de generar soluciones innovadoras a problemas vinculadas al rubro alimenticio. El proyecto “Revalorizar lo nuestro” surge del interés de poner en valor el uso de frutos nativos y otros ingredientes autóctonos que no suelen utilizarse por la población uruguaya a pesar de su histórica adecuación al territorio, sus sabores, valor nutricional e importancia patrimonial. Se propone el diseño, desarrollo y venta de una línea de productos con ingredientes autóctonos. El primer lanzamiento fusiona chocolatería y frutos nativos mediante bocados rellenos y tabletas saborizadas de butiá, pitanga, arazá y guayabo. Esperamos que nuestro proyecto lleve a los frutos nativos a la mesa de los uruguayos y los haga comercializables a mayor escala y en nuevos segmentos de mercado. Por otro lado consideramos que el producto sería de gran valor para el turista, grandes consumidores de valor de origen, aumentando de esta manera la oferta de productos artesanales e identitarios. Nuestro diferencial es ofrecer productos comestibles de diseño que utilizan ingredientes nativos. Conjugamos diseño, tecnología y gastronomía, un cruce poco explorado en el mercado local. Asimismo, contamos una historia para generar una experiencia memorable en los consumidores. Nos apoyamos en el packaging, una plataforma web, en la comunicación en los puntos de venta y en experiencias gastronómicas para transmitir las propiedades e historia de estos frutos, impulsar el valor gastronómico de los territorios nacionales y el trabajo y conocimiento de personas vinculados a estos recursos. Entendemos que es un proyecto genera nuevos puestos de trabajo en sectores muy específicos como la chocolatería artesanal y los productores de frutos nativos. Este proyecto es una oportunidad para escalar, expandirnos y acercarnos al consumidor de manera estratégica. También introducir el food design en el mercado y posicionarnos como referentes en el sector.